摘要：
煎蛋是由鸡蛋煎成的食品，也是家喻户晓的烹调之一。若只煎单面，因外形像太阳一样，而称为太阳蛋（sunny side up）；而双面煎则称为荷包蛋。中国中原地区称为鸡蛋鱉。虽然蛋的熟度没有规定，但大部分国家或地区的卫生部门建议，基于健康原因和防范禽流感，食用蛋类应彻底煮熟。 在锅中放入油，当到一定热量时把鸡蛋打入，在蛋白熟透后上碟。。...
煎蛋是由鸡蛋煎成的食品，也是家喻户晓的烹调之一。若只煎单面，因外形像太阳一样，而称为太阳蛋（sunny side up）；而双面煎则称为荷包蛋。中国中原地区称为鸡蛋鱉。虽然蛋的熟度没有规定，但大部分国家或地区的卫生部门建议，基于健康原因和防范禽流感，食用蛋类应彻底煮熟。 在锅中放入油，当到一定热量时把鸡蛋打入，在蛋白熟透后上碟。。
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水煮蛋的营养成份（不含蛋壳） 鸡蛋是烹飪的常见原料。在菜肴中，亦被称为芙蓉、木须、木樨。吃鸡蛋的方法有很多种，水煮蛋、煎蛋、炒蛋、蒸蛋等。 鸡蛋烹飪涉及的营养学问题主要在於鸡蛋中脂肪、胆固醇和蛋白质的氧化。总体来说，氧化程度越严重，越不利於健康，越不利於吸收，营养损失越大。 未熟的鸡蛋。
shui zhu dan de ying yang cheng fen （ bu han dan ke ） ji dan shi peng 飪 de chang jian yuan liao 。 zai cai yao zhong ， yi bei cheng wei fu rong 、 mu xu 、 mu xi 。 chi ji dan de fang fa you hen duo zhong ， shui zhu dan 、 jian dan 、 chao dan 、 zheng dan deng 。 ji dan peng 飪 she ji de ying yang xue wen ti zhu yao zai yu ji dan zhong zhi fang 、 dan gu chun he dan bai zhi de yang hua 。 zong ti lai shuo ， yang hua cheng du yue yan zhong ， yue bu li yu jian kang ， yue bu li yu xi shou ， ying yang sun shi yue da 。 wei shu de ji dan 。
煮熟后捞出，一般经过冷水浸泡可以使面条更筋道。刀削面以山西大同刀削面最为著名。 传统的削面姿势一般为一只手托着面团，另一只手用削面刀削面。近年来为增强视觉效果，兴起了由厨师头顶着面团，两只手持削面刀交替地将面削入锅中的方法。 山西省中部一带，传统的吃面习惯是清水煮。
鸡蛋，帕马森干酪以及肉荳蔻。 义大利餛飩跟著洋葱或鸡熬的高汤煮，煮熟后连汤一起吃。 比较不传统的吃法是在水里煮，煮完后淋上酱汁。还有一道菜叫义大利餛飩鼓（timballo di tortellini），是在一张大面皮里包著很多义大利餛飩，帕马森干酪，番茄汁，还有其他配料好比说鸡蛋，蘑菇或茄子，到烤炉里烤出来像圆拱型的菜。。
，上面的小孔可以自动将面团分割成二至三厘米的小面疙瘩，并在切落后直接落入锅中煮熟。虽然每个地区的做法各有不同，但是基本步骤是相通的：首先将水加入适量面粉中和成面糊，接着加入磨碎的土豆（有时也加入鸡蛋）并糅合至成型的面团。煮熟以后，再拌上各种配料，如芝士、肉、黄油、卷心菜、洋葱等。。
水煮蛋是一种蛋类食物，將蛋（通常煮鸡蛋）在沸水中浸泡煮熟，或用水蒸气煮熟。 水煮蛋的蛋黄有时凝固，有时甚至是白色的，可能仍然有部分液体存在。 水煮蛋在世界各地的许多国家是很受欢迎的早餐食品。 水煮蛋 健达奇趣蛋形状的水煮蛋 维基教科书中的相关电子教程：（英文）全熟水煮蛋 维基教科书中的相关电子教程：半熟水煮蛋。
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关东煮（日语：御田／おでん oden *、関东煮）与关东炊（関东炊き）是日本的大眾料理，“关东煮”（或関东炊き，读音皆为kantodaki）为关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、海带结、蒟蒻丝等，这些材料会放在昆布或者鰹鱼汤裏煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃来吃。 关於关东煮。
煮食品； 唐朝又有称为冷淘的过水凉面；南宋吴自牧《梦粱录》中记载16种面条，丰富多彩，有插肉面、浇头面等； 元朝初《吴氏中馈录》记载制作水滑面的做法； 元朝出现了可以久存的挂面； 明朝有制作技术高超的拉面和鸡蛋面，1500年宋诩《竹屿山房杂部》记载制作拉面和鸡蛋面的方法，。
温泉蛋（日语：温泉卵／おんせんたまご Onsen-tamago */?）是一种起源自日本的鸡蛋料理，类似欧美的水煮嫩蛋，以温泉水煮熟。蛋黄部分为半熟、蛋白部分为半凝固状態。 准备一个锅子，加入一公升清水。水位一定要能完全淹过鸡蛋。 將水煮至沸腾后熄火，再加入300毫升的水。 將鸡蛋放在漏勺，慢慢放入热水中，盖上锅盖燜泡大约约7分钟后，。
鸡蛋返生的实验。郭萍称自己在做人体试验。记者发现，郭萍还发表过“熟绿豆返生”的论文。 该论文其他作者还有郭太安、印大民、白卫云，其中白卫云为通讯作者。其中郭萍、印大民自称是“北京相对论研究联谊会”的成员，有较深的超心理学背景。 论文称，学生从养鸡场取得新鲜鸡蛋，煮熟，用超心理意识将鸡蛋返生，发现返生成功，之后送往孵化场孵化。。
菱角汤，即是牛肉馅的云吞，多见于回民的清真餐馆。通常以鸡汤作为汤底，以紫菜、虾皮儿、胡椒面、盐为佐料。做法是将牛肉馅云吞先放入煮开的鸡汤煮熟，通常还会飞入打散的鸡蛋，以增加鲜味，然后冲入准备好的放有紫菜、虾皮儿、胡椒面、盐等佐料的碗中。 菱角汤一般是作为早餐食用，配上烧饼或油条，味道更加。 天津稀食。
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炸（zhá）酱面，有时误作醡酱面，是指一种起源于山东的面条食用方法，将煮熟的面条和炸酱混合均匀食用。炸酱之所以为「炸」是因为锅中「油」的量所定义的烹调用字，而在制作炸酱的最后阶段，因为比重的关係，酱料都会沉在锅底，上头浮起一层的油，看上去就像把酱丟在油裏头炸一样，所以才会用「炸」作为动词，称为「炸酱」。。
。它的主要原料和另一道名菜鸡茸一样，都是猪肉，地瓜粉和鸡蛋。它的制作过程比起鸡茸来要轻松得多。首先是将猪肉切碎加入地瓜粉搅拌均匀，随意搓成有一定大小的肉团放入烧开的水中，煮熟后捞出过冷水备用；接下来用葱白起锅，将制作好的肉团入锅翻炒，然后加水煮开，随后用地瓜粉勾芡成糊状，最后打入蛋花洒上葱花并调味即可。特点是香甜鲜嫩。。
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茶叶蛋，又名茶蛋、盐茶蛋、五香蛋、五香茶叶蛋、茶鸡蛋，是一种歷史悠久的蛋类料理。 制作茶叶蛋的鸡蛋须要先煮熟，然后把鸡蛋的蛋壳略为敲裂，再把鸡蛋放入以用茶叶、五香粉及酱油等调味料制作的滷水中烹调，使鸡蛋带有调味料的味道，並且在蛋白表面留下和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。。
红鸡蛋是将煮熟鸡蛋的蛋壳染成上一层红色的鸡蛋，中国传统习俗食品，用于婴儿满月以及过生日时食用。 满月、生日吃红鸡蛋的习俗起源于古代中原地区，后传于岭南，而目前中国各地仍然保留过生吃红鸡蛋一俗，广东、香港、澳门以及海外华侨外都用的红色。 在广东地区，生日、满月吃红鸡蛋。
鸡茸是建瓯的一道名菜，主要原料有猪瘦肉，鸡蛋，猪肚，地瓜粉，猪油。做法是瘦肉剁泥拌入鸡蛋，地瓜粉调水后入锅加热搅拌成浓而均匀的糊状物。之后，加入前面准备的肉泥和切成丝的猪肚，一边加热一边搅拌，煮熟后出锅调味。。
滚彩蛋或称复活节滚彩蛋是一项在复活节举行的关于鸡蛋的传统活动。这个活动在不同国家有不同的形式，通常使用经煮熟和装饰的鸡蛋。 在基督以前，撒克逊人崇拜春季女神俄斯特，据称俄斯特在每年3月21日前后、昼夜平分点时大摆筵席。俄斯特的代表动物是春兔，而鸡蛋则是代表大地在春天重生的符号。后来教宗额我略一世吩。
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旺鸡蛋，又名鸡仔蛋、毛鸡蛋、毛蛋、鸡仔胎，江浙一带又称喜蛋、活蛋，是一种小吃。传统上指将胚胎发育过程中鸡蛋清水煮熟，一般剥壳蘸炒熟的精盐食用。其中，活珠子特指经传统工艺孵化发育12-14天的草鸡胚胎，因其发育中的囊胚在透视状态下形如珍珠而得名。 传统上将旺鸡蛋清水煮熟，一般剥壳蘸炒熟的精盐食用。近年来出现了剥壳油煎后食用的吃法。。
炒花饭是武汉食品，原料为煮熟的大米饭（通常使用粘性较小、口感偏硬的籼米），辅料为黄瓜丁和胡萝卜丁。油烧热之后先打一个鸡蛋进去炒碎，再放入辅料煸炒，最后放入米饭炒入味后即可装盘。 一粒米吃出一百种花，干饭人中的人上人，武汉人. 澎湃新闻. 汉声HANS. [2022-01-10]. 。
jarzynowa），包括豌豆、煮鸡蛋和蔬菜三丁。酱料同样为蛋黄酱。不同地区可能会加入苹果丁等其他蔬菜。西里西亚沙拉（szałot）是一种变体，除煮熟的土豆、胡萝卜、鸡蛋和豌豆外，还包括培根、香肠和腌鲱鱼 。沙拉通常出现在圣诞夜家庭团聚的晚餐餐桌上。 在南欧的俄国沙拉则通常以鱼来代替熟肉。在西班牙，俄国沙拉（Ensalada。
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